La Tenuta «Il Nibbio» nasce nel 2022 per volontà di due giovani imprenditori che, con una filiera rigorosamente controllata, intendono unire le tradizionali tecniche di produzione agricola e zootecnica con le più moderne innovazioni tecnologiche e informatiche, realizzando così una produzione equilibrata e sana, costantemente monitorata, con il massimo in qualità e il minimo in impatto ambientale.

La produzione si concentra inizialmente sull’elicicoltura, cioè sull’allevamento di lumache per scopi gastronomici, farmaceutici e cosmetici.